Kaap(p)ien kätköistä

Ei siellä kaupassa selkeestikään kannata käydä, kun jääkaapin ja pakastimen uumenista löytyy vaiks miten kivoja komboja... Maha oli sitä mieltä, että vois syödä muutakin kuin kirsikoita ja mansikoita, mut ei tehnyt kertakaikkiaan mitään mieli. Yritin mielikuvakävellä lähikaupan käytävillä, mut mikään ei tuntunut huutelevan hyllystä mun nimeä. Päädyin taas huokailemaan jääkaapin ovella ja jälleen se kannatti, lopputuloksena äärimmäisen simppeliä, mutta kovasti hyvää.

Seuraa esimerkkiä ja välty turhalta kauppareissulta:

1. Tää menikin jo tossa esipuheessa. Totea ettei tee mitään mieli eikä jaksais mennä kauppaan ja siirry vaihtamaan jalkaa jääkaapin eteen.
2. Punnitse kädessäsi mozzarellapakettia ja silmäile sillä silmällä pussillista omenoita ja aiolipurkkia. Mieti pitääkö sittenkin lähteä sinne kauppaan. 
3. Siirry inventoimaan pakastinta ja löydä sen purkkaan tahriintuneen ja irroitusoperaatiota odottavan -paidan vierestä paketillinen jättikatkarapuja. 
4. Palaa ratsaamaan jääkaappia. Löydä vihanneslokeron perältä pätkä kesäkurpitsaa ja pieni nippu kevätsipulia. Totea, että toivoa vielä on.
5. Siirry kuiva-ainekaapille. Totea saalis laihaksi, koska tänään ei tee mieli mitään, eikä ainakaan kuskusta, bulguria, riisiä tai proteiinipastaa. Huokaile neuvottomana ja bongaa sitten siskolta saatu ihana spagetin säilytysastia keittiötasolta. Tartu epäillen rasiaan, avaa kansi ja löydä vajaa paketti spagettia. Vinkaise ilosta, kun spagetti osoittautuu ihan validiksi eikä esim. kolme vuotta sitten vanhentuneeksi. 
6. Totea, että tänään on katkis-spagettipäivä, keitä spagetit ja käytä pannulla reilussa oliviiöljyssä kevätsipuli, katkikset, pari valkosipulinkynttä ja kesäkurpitsa ihan ohuina lastuina. Tiristä mukaan ainakin puolikkaan (kokonaisen, jos et ole edellisenä päivänä käyttänyt toista puolta muuhun) limen mehu ja rouhi mukaan reilusti mustapippuria sekä ripaus suolaa. 
7. Kippaa koko hässäkkä valutetun spagetin päälle ja koristele tuoreella basilikalla. Lorauta päälle chilimaustettua oliviiöljyä ja ripsaise vielä ihan hiukan mustapippuria.
8. Totea, että kaupassa täytyy kuitenkin käydä, koska kyllähän tää nyt vaatii jälkkärikseen jätskiä.

Kaapeista tulis siis löytymän:

- kevätsipulia
- kesäkurpitsaa
- jättikatkarapuja
- limeä
- valkosipulia
- oliiviöljyä
- spagettia
- mustapippuria
- chiliöljyä
- basilikaa

Tai sitten ihan mitä tahansa muuta, pitkälle pääsee jo öljyllä, valkosipulilla, basilikalla ja mustapippurilla.


Edit: Kauheesti oon muuten tässä todennut yhtä ja toista. Mjaah, ihan sama. :D
  

Fuusiotortillat

Tää ei oo salakavalasti muuntumassa ruokablogiksi vaikka kovin kokkauspainotteista onkin ollut viime ajat. Mut minkäs teet, kun tulee niin hyviä komboja, että ne on pakko jakaa tännekin. Viimeisimpänä fuusiotortillat, ollos hyvä:

Tapahtumapaikka: Mökki
Päärooleissa: Parasta ennen päivämäärän juuri kohdanneet tortillalätyt ja paketillinen lihapullia
Juoni: Syöjien määrä puolittunut syystä X, lihapullat syötävä syystä Y
Lavasteet: Kestävän kehityksen mukaiset, luontoystävälliset kertakäyttöastiat
Kulisseissa: Estradille myös halajava aioli


Puvustus:

tortillalättyjä
lihapullia
munakoisoa
oliiviöljyä paistamiseen
kermaa
valkosipulia
paahdettua sipulia
tuorejuuston jämä
juustoraasteen jämä
pähkinäpussin jämä
mausteita
salaattia
tomaattia
kurkkua
basilikaa
aiolia


1. näytös: Pilko munakoiso pieniksi paloiksi ja anna muhia runsaassa oliviiöljyssä murskatun valkosipulin (2-3 kynttä) kera. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Paloittele mukaan paketillinen lihapullia, lisää reilusti paahdettua sipulia, noin puoli purkkia tuorejuustoa (esim. paprika-chili) sekä kunnon loraus kermaa. Mausta viherpippurilla yms. mielimausteillasi. Ripottele mukaan juustoraasteen ja pähkinäsekoituksen jämät ja anna muhia hellalla.

Väliaika: Lihapullamöhellyksen muhiessa hellalla pilko salaatin jämät, loput tomaatit, kurkku ja basilika (kertakäyttö)lautaselle. Lämmitä tortillalätyt.

2. näytös: Kata pöytään möhellys, kasvikset, tortillalätyt ja aioli. Ja ne aistikkaat kertakäyttölautaset. Rakenna tortilla voitelemalla lätty aiolilla ja kasaamalla päälle niin paljon em. aineksia ettei lätty meinaa enää rullautua. 

Aplodit: Totea jämäkombo oikeinkin toimivaksi ja päätä tehdä sitä joskus vielä ihan tarkoituksella.

Möherö

Joskus kannattaa jättää käymättä kaupassa. Tänään se poiki niin maukkaan kaappien kätköistä -kombon, että jaetaans se täälläkin:


Möherö

pätkä munakoisoa
kuskusta
valkosipulia
paahdettua sipulia
hunajaa
luumuja
mausteita
pähkinä/siemensekoitusta
reilusti oliiviöljyä paistamiseen
sitruunalla maustettua avokadoöljyä

1. Päätä passata kauppareissu. Vaihda jalkaa ja huokaile avonaisen jääkaapin edessä.

2. Bongaa halloumi-munakoisotorneista jäänyt pätkä munakoisoa. Siirry huokailemaan kuiva-ainekaapin eteen. Inspiroidu ja keitä pari desiä vettä ja kippaa se parin kuskus-desillisen päälle kannen alle muhimaan. Pilko munakoiso sopiviksi paloiksi, puserra pari valkosipulinkynttä tirisemään pannulle runsaassa oliiviöljyssä. Siis todella runsaassa, munakoiso imee sitä itseensä ihan simona. Kippaa munakoisot pannulle ja anna tiristä. Mausta anteliaasti esim. mustapippurilla ja chilirouheella, rouhaise mukaan myös suolaa.

3. Toista kohta 1. Bongaa tällä kertaa jääkaapista viimeistä matkaansa odottavat yltiöhappamat luumut. Nappaa ilahtuneena luumut kaapista, mutta älä raapaise rasian terävällä reunalla poskeesi. Viipaloi sen verran luumuja kuin kuvittelet jaksavasi ronkkia annoksesta pois jos luumu ei olekaan hyvä ratkaisu. Kippaa myös luumut pannulle. Totea, että runsas oliiviöljy on muisto vain, lisää hiukan öljyä ja vähennä hiukan lämpöä.

4. Tunne kokkauksellista hurmosta ja siirry takaisin kuivakaapille soveltamaan. Tiristä vähemmän juoksevaksi muuttuneesta hunajaputelista pannulle sen verran kuin jaksat puristaa (noin 1 tl), lisää reilusti paahdettua sipulia.

5. Kippaa mukaan kuskus sekä ripottele sekaan pähkinä/siemensekoitusta. Totea, että kuskusta oli suhteessa muihin aineksiin aika reilusti ja möherö näyttää aika kuivalta. Pelasta tilanne lorauttamalla joukkoon vielä vähän lisää öljyä, tällä kertaa sitruksista avokadoversiota.

6. Nauti esim. Clipperin Zen Again teen kera ja totea, että möherö toimisi erityisen hyvin jonkun lisukkeena, jos vaan olisi se joku minkä kanssa sitä nauttia. Mieti mitä teit eilen Prismassa, ruokaostokset kun eivät selkeästikään olleet ohjelmassa.

7. Käy närppimässä hetken päästä vähän lisää möheröä ja totea, että se on hieman jäähtyneenä vielä parempaa, parhaimmillaan varmaan huomenna.

  
Edit 14.2.: Tuunasin möherön lounasevääksi jatkamalla sitä salaatilla (romaine) ja fetalla, toimi erinomaisen hyvin savulohen lisukkeena. :)

  

Ihastunut* omppu

Uh. Oon niin täynnä. Oikein ahistaa. Mut silti toi omppupannari huhuilee mua keittiöstä. Onneks oon niin täynnä etten jaksa lyllertää keittiöön. Win-win.

Sain viime viikolla kamun luona ihan yltiöhyvää pannaria ja tänään sain toimeksi tehdä sitä itsekin. Äärimmäisen simppeli homma, jos onnistuu multa, niin onnaa taatusti sultakin:

Omppupannari

muutama omppu (öbaut 4-6, riippuu koosta)
sokeria + kanelia omppujen päälle
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl (tai hiukan reilummin) suolaa
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl sokeria
2 munaa
8 dl maitoa
70 g voita

vispikermaa
vaniljasokeria
Fazerin Wiener Nougat Crush -seosta (*hence ihastunut, crush, juu nou)

Sulata voi mikrossa ja anna jäähtyä. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään, lisää maito, munat ja jäähtynyt voi. Anna taikinan turvota jonkin aikaa. Viipaloi omput pellille, ripottele päälle sokeria ja kanelia. Kippaa turvonnut taikina pellille omppujen päälle, paista 200 asteessa kunnes muistuttaa pannaria. Yritä malttaa antaa pannarin hiukan jäähtyä. Vatkaa sillä välin kerma ja mausta se vaniljasokerilla, ripottele sekaan Nougat Crushia. Leikkaa pannarista kohtuullinen pala ja levitä päälle nougat-kerma. Ahmi. Santsaa isompi pala. Lyllerrä sohvalle urahdellen haavoittuneen karhun tavoin ja jää sille tiellesi.

PS Lupailin sitä canneloni-ohjetta... No, niitä viimeks kokatessa innostuin sitten räjäyttämään vanhentuneen tomaattipyreen silmäni kautta kattoon ja ympäri kämppää, pikkasen jäi tekovaiheet kuvailematta, kun koitin huljutella simmua vähemmän verestäväksi. Tulossa siis jahka innostun niitä taas tekemään / luovun kuvaideasta ja vaan naputtelen sen tänne jahka henki taas kulkee ton pannarin jäljiltä. Kannattaa tosiaan tsekata pyreen päivämäärä, lähtee aika äpäkästi se vuoden vanha töhnä purkista jahka saa vähän ilmaa itseensä... 

  

Onni onnettomuudessa

Mainitsinkin aiemmin tänään, että illalla oli tarkoitus tarjota pizzaa, mutta piti hiukan soveltaa, kun kaupasta mökille löysivät kaikki muut ainekset paitsi tomaattikastike. Oon yleensä käyttänyt pizzaan esim. Felixin tomaatti-chilikastiketta, en tykkää mistään pyreestä, kun se tuimuudessaan hukuttaa kaikki muut maut. No, kyseinen ainesosa siis unohtui ostaa, mutta onneksi kaapista löytyi purkki ananassalsaa. Onni onnettomuudessa - niin käytän tota jatkossakin! Sopi just passelisti pohjalle, suosittelen lämpimästi ja hyvin kauppansa tehneestä pizzasta päätellen muut apehtineet myös!

Pohja oli, kuten yleensäkin, Vyötärön metsästäjän pizzapohja* eli:

2 munaa

1 prk rahkaa

3 rkl ruisjauhoja

4 rkl vehnäleseitä

1 tl leivinjauhetta

150 g juustoraastetta

Kaikki sekaisin, pellille ja uuniin 200 asteeseen öbaut kymmeneksi minuutiksi.

Päällehän voi lätätä mitä vaan, mutta tän äskeisen perusteella suosittelen siis seuraavaa:

Santa Marian ananassalsaa

kuivattua sipulia

kesäkurpitsaa

herkkusieniä

salamia

persikkaa

mausteita

+ jokerina syömättä jääneiden ja jo varsin nahistuneiden nachojen jämät pienenä rouheena, nää toimi kerrassaan hyvin ;)

Koko komeuden päälle reilusti juustoraastetta ja takaisin uuniin edelleen siihen pariinsataan ja ulos jahka juusto on sulanut + saanut hiukan väriä. 

* Itsepetos on avain onneen.

Nolon nopee pasta

1. Keitä rasiallinen tortellineja. Vastaa puhelimeen juuri kun olet heittänyt tortellinit kiehuvaan veteen ja kuule iskältä, että ovat äiskän kanssa lähdössä kauppaan. Tilaa jätskiä ja jugurttia kotiinkuljetuksena. 

2. Muista tortellinit. Valuta kypsät tortellinit siivilässä ja kippaa takaisin kattilaan ja mieti mitä hitsiä niillä tekisi, kun ei niitä nyt enää tee mieli kun on jätskiä tulossa.

3. Jäähdyttele tortellinit ja nakkaa kattila jääkaappiin, kun et muutakaan keksi. Syö jätskiä.

4. Muista tortellinit seuraavana päivänä. Kurkkaa kattilaan ja mieti mitä sille jämähtäneelle klimpille tekisi.

5. Bongaa jääkaapista maustetun tuorejuuston (Creme Bonjourin Kreikkalainen valkosipuli) jämät. Kaaputa osa tortelliniklimpistä lautaselle ja lisää päälle muutama nokare tuorejuustoa. 

6. Lämmitä pari minuuttia mikrossa, sekoita välillä.

7. Mausta mielimausteilla ja ripottele päälle parmesaania.

8. Apehdi hyvällä ruokahalulla. Mieti mikset kaaputtanut kattilasta suurempaa annosta ja onko pakkasessa vielä jätskiä...?

Hämmentävät pestonakit

Hyvinkin pikainen moi, kun ajattelin vielä yrittää pientä pyörälenkkiä jos noi nakit vaan suvaitsis hiukan laskea, etteivät pyöri kurkunpäässä ylämäessä. Kävin kyllä kaupassa tänään, mut jotenkaan ei (taaskaan) ollut ajatus ihan mukana ja siinä vaiheessa, kun piti kokkailla totesin, ettei sieltä mitään järin normia komboa taida syntyä. Olin joskus ammoin ostanut jonkun megapaketin nakkeja ja niissä alkoi päivämäärä lähestyä. No, nakkasin ne uuniin ja totesin sen jälkeen, että multa on sekä aioli että ketsuppi loppu eli ou mai gaad, eihän ne nakit ilman niitä toimi. Siinä jääkaappia syynätessä osui simmuun peston jämät ja päätin ne hyödynnellä noihin nakkeihin. Lopputulos oli hämmentävän hyvä, varsinkin kun kyseessä oli sitruunainen pesto, jota vielä ryyditin parmesaanilla. Jos siis haluat hämmentävän, mutta hyvä elämyksen, niin toimi seuraavasti:

- Lado nakit vuokaan (-> jälkiviisaasti voin kertoa, että kannattaa käyttää vuokaa tms. laidallista astiaa ja latoa aika tiiviisti, jos laittaa väljästi pellille, niin suurin osa pestosta ja juustosta on nakkien väleissä, ei nakeilla).

- Paista nakkeja kunnes ovat viittä vaille valmiita.

- Ota vuoka uunista ja sivele nakeille (Pirkan) sitruunapestoa ja ripottele päälle parmesaania ja/tai juustoraastetta (itse raastoin Oltermannin jämästä hiukan ja sitten meni hermo raastamiseen, niin jatkoin parmesaanijauheella).

- Laita nakit takaisin uuniin ja paista vielä hetken aikaa, jotta juusto sulaa ja saa hieman väriä.

- Nauti salaatin kera, esim. avokado/kaalisalaatti mustapippurilla ja sitruunaisella avokadoöljyllä toimi hyvin.

Maistuu paremmalta kuin näyttää...